大豆被称为植物的乳汁，所以它们一定有什么东西可以提供，但它是什么呢？

　　大豆有很多好处。大豆富含众多营养物质，其对健康的贡献是 "不可估量的"。以下是对大豆十大健康益处的总结。

　　1、帮助降低血压：美国科学家发现，高血压患者的饮食中，钠的摄入量过多，而钾则过少。吃富含钾的食物可以促进体内多余钠盐的排出，并有额外的降压效果。大豆含有丰富的钾，每100克含有高达1503毫克的钾。高血压患者常吃黄豆，对及时补充体内的钾含量很有帮助。

　　2、增强免疫力：大豆含有植物蛋白，有 "植物肉 "之称。当人体缺乏蛋白质时，免疫系统会出现下降，容易出现疲劳症状。吃大豆作为蛋白质的来源可以避免因吃肉而引起的胆固醇升高问题。

　　3、使头脑聪明：大豆富含大豆卵磷脂，是大脑最重要的成分之一。吃大豆可以帮助预防阿尔茨海默病。此外，大豆卵磷脂中含有的甾醇可以改善神经系统功能和活力。

　　4）强化器官：大豆卵磷脂还能促进脂溶性维生素的吸收，强化身体的组织和器官。此外，它还可以降低胆固醇，改善脂肪代谢，预防和治疗冠状动脉硬化症。

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　　5、提高能量：大豆蛋白，可以增加大脑皮层的兴奋和抑制功能，提高学习和工作效率，还有助于缓解沮丧、抑郁的情绪。

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　　6、美白护肤：大豆中含有丰富的大豆异黄酮，这种植物性雌激素可以改善皮肤老化，还可以缓解更年期综合症。此外，日本研究人员发现，大豆含有亚油酸，可以有效防止皮肤细胞的黑色素合成。

　　7、防癌：大豆含有蛋白酶抑制剂，美国纽约大学研究人员发现它能抑制多种癌症，对乳腺癌的抑制作用最为明显。

　　8、防止氧化：大豆皂素能清除体内的自由基，具有抗氧化作用。它还可以抑制肿瘤细胞的生长，加强身体的免疫功能。

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　　9、降低血脂：大豆中的植物甾醇有降低血胆固醇的作用。它可以在肠道中与胆固醇竞争，减少胆固醇的吸收。在减少高脂血症患者血液中的 "坏胆固醇 "的同时，不影响血液中的 "好胆固醇"，对降血脂有很好的效果。

　　10、预防耳聋：多余的铁质可以扩张微血管，软化红细胞，保证耳朵的血液供应，可以有效预防听力下降。大豆中的铁和锌含量比其他食物高得多，对预防老年性耳聋有一定作用。